面包蛋糕配方-蛋糕面包-法芝厂能西点培训(查看)

面包糠的营养价值

面包糠的营养价值和吃面包糠的好处

面包糠含有蛋白质，学做蛋糕面包，脂肪，碳水化合物，少量的***和矿物质，如钙，学面包蛋糕，镁，钾和锌，易于消化和吸收。由于其自身的特性，它可以起到外观焦（清脆）香味的效果，特别适合营养不良的儿童和青少年。

吃面包糠的时间吃面包糠的时间一般建议在早上或中午，因为它属于油炸食品，不建议晚上吃，这对身体有不良影响。

面包自然的味道

在我们面包界，面包蛋糕配方，常用酵母有两种：一是为了方便快捷用的商业酵母，二是自己培养的天然酵母。

面包的味道：面包自然的味道主要来自于酵母和其他菌类。

酵母产生的酒精：在酵母发酵产生酒精后，赋予面包特殊的风味。不过在烘焙的过程中，蛋糕面包，酒精已经挥发掉啦～所以不必担心吃醉～

周围的有益菌：他们和酵母菌争夺面粉中的糖分，这些有益菌产生了诸如乳酸和醋酸这样的物质，丰富了面包的味道。

现代技术生产的烘焙食品添加剂，除了经过长期试验证明对***无害的糖盐外，根据其功能不同，可分为四类：改变食品状态改善口感、改变风味、延长货架。生命和着色功能。

食品添加剂中的和混凝剂可以通过改变食品的状态和结构来改善产品的味道。有助于产品在烘焙过程中膨胀，形成蓬松的味道，如小苏打和发酵粉；慕斯、果冻等在明胶、冷天和其他凝固剂的帮助下固化。

面包蛋糕配方-蛋糕面包-法芝厂能西点培训(查看)由重庆法芝厂能食品有限公司提供。重庆法芝厂能食品有限公司（www.fazhicnsp.com）是重庆 重庆市 ,饼干糕点的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在法芝厂能食品***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创法芝厂能食品更加美好的未来。