韩式裱花区别-韩式裱花-重庆法芝食品

原料：鸡蛋、低粉、牛奶、玉米淀粉、玉米油、细砂糖、柠檬汁、奶油霜。

做法步骤：

第1步、蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

第2步、蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

第3步、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

第4步、轻轻的翻拌均匀。

第5步、然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

第6步、混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

第7步、脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。

第8步、按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。

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一般我们把蛋糕分为三大类，今天就为大家分析泡沫类蛋糕的制作技巧。泡沫类蛋糕又分为天使蛋糕和海绵蛋糕，天使蛋糕是将蛋白打到发泡之后，韩式玫瑰裱花视频，加入糖打到硬挺后，韩式裱花，再加入免费搅拌，后倒入奶油和牛奶搅拌，烘烤就可以完成了。而海绵蛋糕主要诀窍就是整个鸡蛋和糖一起打发之后，然后面粉倒入搅拌，后再加入奶油和牛奶搅拌，送入烤炉即可。